内蒙古：打好“新蓝”新训“保胃战”

　　中新网内蒙古新闻11月30日电(温志平)为抓好新训伙食保障工作，给新入职消防员营造一个温馨和谐、拴心留人的良好环境，连日来，内蒙古消防救援总队训练与战勤保障支队科学调整饮食结构，合理调配伙食，着力提高伙食质量，使新入职消防员能以更加充沛的体力、更加旺盛的精力、更加昂扬的斗志投入到紧张有序的训练中去，为新训工作全面开展提供有力支撑。 

　　抓组织管理，强化保障服务秩序。支队党委高度重视新训伙食管理工作，将推进伙食督导检查、规范伙食管理、改善指战员生活，作为一项重要工作列入党委议事日程，层层部署任务，逐级落实责任，形成了大抓伙食管理的鲜明导向。支队始终把“消防员满意不满意”作为伙食管理的出发点和落脚点，专门派员深入新训大队，采取现场查看、问卷调查和座谈交流等方式对新训伙食管理现状开展调查研究，两次发放400余份伙食情况问卷调查，组织召开3次座谈会，面对面了解新入职消防员的需求。根据发现问题和消防员提出的建议，专题研究改进措施，新训大队成立经委会，每周定期召开会议，细心听取指战员对改善饭菜质量的建议，探索建立丰富多样的“食谱库”，并根据消防员胃口和个人需求向炊事人员实时点餐，真正达到“你点我做、现点现做、即点即吃”的效果。 

　　抓薄弱环节，克服管理短板瓶颈。支队根据指战员的健康状况，结合训练强度和冬季防病特点，严格按照“强化早餐、丰富午餐、调剂晚餐”要求，合理制定食谱，实现饮食营养科学化。支队采取邀请地方厨师来队教学和依靠教材自主学习相结合的模式，及时调整食堂面点、烧菜厨师12人，把特色美食融入日常伙食搭配中，自制精品菜品30余种，腌制6种咸菜，真正把伙食管理摆上位、抓到位。新训大队还定期组织伙食测评，定期组织集体生日聚餐，根据新入职消防员地域饮食习惯，精心拟制节日会餐菜谱，推出独具风味的“特色菜”“家乡味”，坚持在精细上下功夫，在主食中求花样，在副食加工上出特色，做到荤素均衡、营养搭配、菜式创新，多样的菜品、清鲜纯浓并重的口感让来自五湖四海的新入职消防员胃口“无缝对接”。 

　　抓基础建设，提升硬件保障能力。在食堂改造升级过程中，支队积极征求指战员的意见，根据餐厅布局合理设置“五区、四线、三分开”做到清洗区、切配区、烹饪区、配菜区、仓储区相对独立，禽肉类、水产品、果蔬类和主食加工四线并行作业，生熟分开、副食品与调味品分开、烹饪区域与燃料分开，不断优化操作使用空间。同时，对食堂内部环境进行了升级改造，加装电视机和空调，努力营造有清新绿叶、有宣传挂图、有温馨提示、有生日墙的餐饮文化氛围，达到食物暖胃、环境暖心的良好效果。 

　　后勤就是战斗力，保障就是保胜利。支队不断优化食堂设施，提升伙食保障质效，在精准保障上使长劲，继续科学配餐，合理调剂伙食，做到营养搭配均衡、兼顾各地口味、色香味俱全，全力搞好新训伙食保障，确保指战员吃饱、吃好，全面提升训练质量。(完)