【牧区现代化试点】特色优质奶食品 牧区振兴“添加剂”

　　走进温都日拉的奶食品加工作坊，浓浓的奶香扑鼻而来，用牛奶制作的各种各样的奶豆腐、奶皮子、奶酪，犹如一件件精美的工艺品，整齐地摆放在桌子上。“春节快到了，这几天预购奶食品的人很多，纯正的奶食品营养丰富，味道香醇，人们更喜爱”，温都日拉说。

　　“察干伊德”意为奶食品，是蒙古族传统饮食文化的重要组成部分，奶食品制作行业是牧区振兴的有效“添加剂”，更是新时代牧区发展不可或缺的重要行业。阿巴嘎旗吉尔嘎郎图苏木牧民几乎都有一手精湛的奶食品制作技艺，这也成为该苏木奶食品产业发展得天独厚的优势和牧区振兴不可或缺的组成部分。

　　温都日拉是吉尔嘎郎图苏木巴彦门都嘎查一位年轻的传统奶食品制作人，年仅29岁的她怀着“传承传统奶食品、拓宽致富新道路”的梦想，结合自身特长，摸索多种发展模式，经过反复尝试思考，为自己确定并开启了一条勇于创新和自我超越的创业之路。

　　为了进一步提升奶食品质量，温都日拉经常去参加各类比赛，参观学习他人的优秀奶食作品，与来自各地的奶食品制作人交流经验，分享心得，取长补短，经过不断比较、改进，她制作的奶食品赢得了更多消费者的喜爱，逐渐打开了市场，并先后获得2018年“贺搏”传统加工奶食品展览比赛第一名、2020年“贺搏”传统加工奶食品展览比赛优秀奖、2020年阿巴嘎旗奶食品节展览比赛优秀奖。一个个奖牌，是对她多年来辛勤努力的认可，也对她未来的发展给予了莫大的鼓励。

　　为了让自家的奶食品走出牧区，走向更大的平台，使更多消费者能够品尝到纯正的奶食品，2020年，他创办的“苏恩朱斯楞奶食品店”正式开业了。温都日拉依靠擅长制作奶制品的手艺，不断扩大经营范围，灵活地变换销售方式，还把产品进行真空包装，除在店里同时销售以外，还依靠微商、订单等方式打开了更多的销路和市场。目前，温都日拉的奶食店年平均加工1万余斤鲜奶，年纯收入达到4万余元。

　　“今年准备系统学习网络直播，通过直播带货来推销奶食品，让更多的人知道吉尔嘎郎图苏木有这么好、这么有营养的土特产。在自身不断发展壮大的同时，还要带动更多牧户加入到奶食品产业当中，从而为他们带来额外的收入。”温都日拉说。

　　用鲜奶制作的奶制品营养丰富、无污染，适合现代人的饮食习惯，颇受消费市场的欢迎和客户的青睐。近年来，吉尔嘎郎图苏木越来越多的牧民通过制作、销售奶食品来增加收入，目前，类似于满都日拉家这样的奶食品加工作坊，在全苏木已拥有10余家。通过传统奶业的振兴，有效激活牧区资源要素，激发强劲的内生动力，从而推动牧区振兴、牧区现代化迈上更高的台阶。（阿巴嘎旗微信公众号）