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 阿巴嘎旗牧区现代化

阿巴嘎旗5种产品获得国家生态原产地产品保护

2021年01月26日 16:23   来源: 中新网内蒙古

  近日,阿巴嘎旗5种产品(阿巴嘎黑马、阿巴嘎策格、阿巴嘎乌冉克羊、阿巴嘎乌冉克羊肉、阿巴嘎潮尔道)获得国家生态原产地产品保护。

  阿巴嘎旗是纯牧业旗,有着丰富的畜产品资源和鲜明的民族文化,历史上曾经是成吉思汗胞弟别力古台部落子民后裔驻牧之地,是蒙古族传统文化保留较为完整的地区之一,先后被自治区命名为“哈日阿都文化之乡”“策格文化之乡”“潮尔道之乡”和“别力古台部落文化传承基地”,阿巴嘎“潮尔道”被列入第三批国家级非物质文化遗产名录。特殊的地理位置,特有的自然环境因素,使这里的产品具有独特的地方品质,可以说是名副其实的生态原产地。

  近几年,阿巴嘎旗委、政府积极践行“绿水青山就是金山银山”发展理念,加快推进畜牧业结构调整,大力发展现代特色畜牧业,深入挖掘本地特色产品,以品牌促高质量发展。2018年8月起开展国家生态原产地产品保护和示范区创建、培育和发展工作,成立了阿巴嘎旗品牌战略促进工作领导小组和阿巴嘎旗生态原产地产品保护示范区申报资料编纂委员会,出台了《阿巴嘎旗生态原产地产品和示范区保护实施方案》,界定了生态原产地产品保护范围,并将生态原产地产品保护工作纳入政府年度工作目标。2020年9月,阿巴嘎旗申报的5种产品通过中国生态道德教育促进会考评组现场评定,同年12月获批为生态原产地保护产品。生态原产地产品保护工作融合了生态文明建设、质量强国、知识产权等大局要素,对高质量发展将起到积极的促进作用。

  下一步,阿巴嘎旗将在总结生态原产地产品保护工作基础上,以牧区现代化建设为依托,指导辖区内企业对“肉乳马草”等具有原产地特征和特性的良好生态型的产品实施以绿色环保、低碳节能、资源节约为关注重点的区域化管理,引导企业走绿色生态发展道路,进而创建阿巴嘎旗生态原产地产品保护示范区。

  阿巴嘎黑马:原名僧僧黑马,因乌黑发亮的毛色、风驰电掣的速度、英姿飒爽的体魄,影响了几代人,在蒙古马中声名鹊起,成为远近闻名的优良地方良种,深受广大牧民群众喜爱,与内蒙古铁蹄马、鄂尔多斯乌审马、乌珠穆沁马并称为内蒙古四大名马。2009年10月15日,中华人民共和国农业部发布第1278号公告,确认阿巴嘎黑马为我国新的优良畜禽遗传资源。由于受阿巴嘎旗气候、草原和全天放牧的饲养条件以及长期人工与自然选育的影响,使阿巴嘎黑马具有耐粗饲、易牧、抗严寒、抓膘快、抗病力强、恋膘性和合群性好等特点,素以体大、乌黑、悍威、产奶量高、抗逆性强而著称。此外,阿巴嘎黑马行动灵活敏捷,速度快、耐力较强。经测定3200米速度3′20〞16;20km速度31′1〞(骑乘者体重59kg,鞍具13.5kg);每匹母马平均泌乳期天数90天左右,年产马奶300公斤左右。

  阿巴嘎策格(酸马奶):是以阿巴嘎黑马的鲜马奶为原料,经乳酸菌和酵母菌发酵,不蒸馏,无添加而酿造出来的一款原生态保健乳饮品。阿巴嘎地区居民酿造策格(酸马奶)历史悠久,技术水平高超,被自治区命名为策格文化之乡,酸马奶是一种具有深厚文化底蕴,鲜明地域民族特色的蒙元文化资源,是“蒙古八珍”之一,自古被誉为紫玉浆,元玉浆,是集医疗保健功能为一体的天然原生态绿色饮品。

  阿巴嘎黑马酸马奶不仅能够舒筋活血,通络排毒,消食健胃,还可以促进新陈代谢,增强肝脾功能,提高人体免疫力,能预防治疗多种慢性疾病。酸马奶乳脂球小,易于人体消化吸收,可降血脂。而且不饱和脂肪酸含量高,具有调整人体胃肠道内多种微生物群落,拮抗致病微生物的作用。一直以来酸马奶在蒙医疗法中已成为婴儿,老人和一些消化系统,肺结核及贫血症病人食用的首选保健乳饮品。依托这一资源优势,阿巴嘎旗全力打造策格产业,近几年在旗政府的引导和各方面的共同努力下,阿巴嘎策格已成为阿巴嘎旗对外宣传的一张靓丽名片。

  乌冉克羊:由蒙古唐努乌冉克部落携带迁徙而来,系喀尔喀蒙古羊血统,具有特有的遗传特性,属肉用短脂尾粗毛羊。乌冉克羊体格大,头略小,额较宽,顶毛发达,体质结实,结构匀称,后躯发育良好,肌肉丰满,脂尾呈圆形或纵椭圆形,尾中线有纵沟,尾尖细小而向上卷曲,并紧贴于尾端纵沟里。体躯毛色洁白,但头颈部、前后膝关节下部多有色毛。头黑花头、黄花头居多。适于高寒、积雪长、多风、干旱的生态环境中放牧饲养,抗逆性强,放牧育肥性能好,属肉质优良的短脂尾绵羊品种。2009年10月15日,农业部发布第1278号公告,正式将乌冉克羊列入国家畜禽遗传资源名录。

  乌冉克羊肉具备以下特征:蛋白质含量21.0g/100g以上,皮下脂肪平均为17.0g/100g,氨基酸总含量为19.0g/100g左右,瘦肉率达65%以上。色泽呈浅红、鲜红或深红,有光泽;脂肪呈乳白色、淡黄色或黄色;羊肉肌纤维致密,有韧性,富有弹性,用手指按压鲜乌冉克羊羊肉后能立即恢复原状;羊肉外表微干或有风干膜,切面湿润,不粘手;羊肉具有新鲜羊肉固有气味,无异味;肌纤维直径小,结缔组织含量低,肌内脂肪含量高决定了乌冉克羊肉质较为软嫩,咀嚼有弹性;羊肉中的呈味物质较多:无机盐、游离氨基酸、核酸代谢产物等,因此乌冉克羊在经过简单蒸煮之后,依然口感鲜嫩且无膻味;羊肉在加热过程中产生了较多具有挥发性芳香气味的有机化合物,因此乌冉克羊在经过简单蒸煮之后,可以呈现出鲜香的气味。(阿巴嘎旗微信公众号)

编辑:胡永凤
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