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质量强区在行动
内蒙古汉森酒业:高质量酿造原生态葡萄酒

2016年12月23日 17:28 来源:中新网 编辑:张瑾娴
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中新网乌海12月23日电 题:内蒙古汉森酒业:高质量酿造原生态葡萄酒

作者 乌瑶

“我们的理念是在严格执行国家标准的基础上,努力向国际标准看齐。尊重自然,崇尚自然。核心就是要原汁原味。”撖建平是内蒙古汉森酒业集团有限公司董事长,专注于葡萄酒生产已16载,谈及这些年企业的发展历程,他感触良多。

 内蒙古汉森酒业集团有限公司成立于2001年,是一家从事葡萄种植、加工的企业,目前生产线已扩展至干红、干白、窖藏、迟采等系列的百余款产品。

“汉森酒业位于内蒙古西部,这里葡萄的品质非常好,跟欧洲也相似,我们可以按照欧洲的传统工艺来造酒。”撖建平告诉记者,欧洲传统的葡萄酒酿酒工艺强调原汁原味,尽量减少人为干预。而国内采用这样原生态的做法的企业并不多。为此汉森专门聘请法国酿酒师,引进欧洲的酿酒理念和技术。

“我们想要把原汁原味的葡萄酒奉献给消费者,让人们体验到葡萄酒的内涵和丰富的口感。”在撖建平看来,原汁原味的葡萄酒会保持一种浓郁的原生态味道,而过度处理的葡萄酒“就像水一样”。

不过度处理,并不意味减少对质量的管控。据汉森提供材料显示,企业目前推行“公司+基地+标准化+农户”管理模式,并制定一整套适用于酿酒葡萄栽培的标准化技术规程使葡萄含糖量和含酸量及酚类物质达到葡萄酒优质原料的要求。

汉森是乌海市第一家引进卓越绩效管理模式的企业。这种模式是对企业实施全面质量管理工作的一整套评价方法,对质量管理、组织机构职能、产品品质等方面而言是强有力的技术支撑,能够持续保证产品质量。在整个生产过程中,汉森还依据《组织管理体系图》《生产工序标准及核算方法》《生产工序验收及奖惩办法》《年度生产目标》《员工岗位职责》等,明确了各环节的职能和职责。

“从2012年起,我们就积极申报内蒙古自治区主席质量奖。正是通过卓越绩效的严格考核,使我们成为第二届主席奖获奖企业。当地质监部门经常跟踪和指导质量工作,使我们企业的管理水平和产品质量更上一个水平。”撖建平很是感慨。

“汉森是我们这里的龙头企业,填补了乌海经济发展的一片空白,从他创业之初,我们对他就进行倾斜性培育,汉森与我们质监部门的互动也很到位。”刘永新是乌海市质监局质量科科长,他告诉记者,汉森这几年,获得了诸如质量管理体系认证、有机产品认证、内蒙古自治区主席质量奖等诸多荣誉。

当然,好的产品不仅需要好的工艺和管理方法,同样需要好的原材料。记者在采访中获悉,汉森葡萄种植基共有三处,总土地面积十万亩。平日里,为更好的帮扶和带动周边农户公司,公司聘请葡萄学专家、葡萄种植资深人员对农户进行培训和指导。2015年,汉森针对不同需求量再结合当地土壤综合肥力情况,拟出最佳施肥方案,生产出最合适葡萄生长需求的专用有机肥。

记者在采访中获悉,为了酿出更好的葡萄酒,汉森经过四年实验,终于培养出乌海本地的酵母菌,目前稳定性很好,口感和色泽也很不错,今年开始用于大规模生产。

“2012年底,我们开始与中国高校合作,探索野生酵母、乳酸菌的采集和发酵。用从乌海本地采集的酵母菌来酿葡萄酒。”邹海霞是内蒙古汉森葡萄酒销售有限公司技术人员,她告诉记者,之前酿酒都是购买商业酵母菌来发酵。现在选用野生酵母菌的好处有二:一是成本低,二是更适合乌海当地的气候和环境,保持产品的原生态。

“既要符合产区特点,又要达到国家标准要求,更要让消费者满意。我们的目标是做百年老店。”谈及发展愿景,撖建平一番话显得信心满满。(完)


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